曾经的餐桌“大佬”因药残***价格暴跌多宝鱼如今怎么样了
曾经备受追捧的多宝鱼因药残***一度遭遇价格暴跌，市场风光不再。但是，如今多宝鱼又重新回到人们的视野中。经过层层筛选和监管，品质可靠的多宝鱼所占比例不断提高，市场销量也逐渐回暖。
而多宝鱼的营养价值也引起了人们的关注，富含Omega-3脂肪酸和优质蛋白质的多宝鱼不仅好吃，还有助于降低血脂、预防心血管疾病等多种保健功效。那么，多宝鱼如今到底怎样？是否值得我们再次品尝一番？
多宝鱼的营养和药用价值分析
多宝鱼是一种非常受欢迎的淡水鱼，其营养价值和药用价值备受人们关注。
多宝鱼富含营养成分，对人体健康有重要的作用。多宝鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、B2、B6、B12及D等多种营养成分。其中，多宝鱼中的蛋白质含量非常高，且蛋白质的质量也非常高。多宝鱼的蛋白质含量比例高达18%~20%，能够为人体提供足量的营养。
多宝鱼中的钙含量也非常丰富，每100克多宝鱼中含钙量就有200毫克，可以满足人体90%的钙需求量。此外，多宝鱼中的磷和铁含量也很高，能够帮助人体提高免疫力、补充营养。
除了营养价值之外，多宝鱼还具有很高的药用价值。多宝鱼的药用价值已经被世界卫生组织公认，主要是由于多宝鱼所含的石斑鱼酸和鱼肝酸。这两种脂肪酸能够帮助降低胆固醇，预防心脑血管疾病。
多宝鱼还富含omega-3脂肪酸，这种脂肪酸对人体有很多好处，能够预防心脑血管疾病、降血脂、抗衰老等。此外，多宝鱼还具有消炎、止痛、顺气、解毒、滋补等多种功效，被医学界广泛应用于治疗多种疾病，如感冒、头痛、关节炎等。
药残***对多宝鱼产业的影响和后果分析
2019年11月中旬，中国传媒大学新闻传播学院研究发布的《2019食品安全报告》显示，多宝鱼药残检出率高达82.5%，引起社会各界的广泛关注。多宝鱼产业是中国南方地区的传统产业之一，长期以来对地方经济的发展起到了不可忽视的作用。但药残***给多宝鱼产业带来了不小的冲击和负面影响。
药残***严重影响了多宝鱼的市场销售和消费者信心。多宝鱼的药残问题在过去并不鲜见，但此次检测结果公布后，药物超标的比例让人们意识到该问题的严重性和普遍性。一些消费者对多宝鱼的品质和安全性产生了怀疑和担心，因此降低了对该产品的信任感，导致了该产业的销售量的骤减和消费者购买意愿的降低。
药残问题引发了对食品安全监管的质疑。药残问题的出现表明食品安全监管存在失职的问题，监管部门对多宝鱼的检测和监管不到位，导致药残问题得到长期存在和不断恶化。此次检测结果公布后，一些媒体和专家对监管部门的措施提出了批评和建议，要求加强对该产业的监管，促进食品安全的提高，重新树立消费者对***的信任感和对食品安全监管机构的信誉度。
药残问题严重影响了多宝鱼产业的可持续发展。多宝鱼产业的药残问题不只是一次性的***，而是产业长期存在的问题，严重威胁到了多宝鱼产业的可持续发展。药残问题不仅仅会让多宝鱼产业失去市场和消费者的信任，更会让该产业面临来自其他食品产业的竞争，因此必须***取切实有效的措施，解决药残问题，才能保证多宝鱼产业的可持续发展。
如何加强食品安全监管和科学养殖，提高食品质量和安全性
随着社会经济的发展，人们对食品质量安全的要求也越来越高。然而，饮食安全问题一直是人们不得不面对的难题。近年来，食品安全问题频繁发生，引起了社会的广泛关注。为了保障公众的身体健康和食品安全，必须加强食品安全监管和科学养殖，提高食品质量和安全性。
加强食品安全监管是保障公众饮食安全的必要措施。***应建立食品安全监管机构，并加强对食品加工企业的监管力度。应建立健全的食品安全标准，对不符合标准的企业进行批评、监管甚至关停。此外，应强化对食品流通环节的监管，建立严格的配送和检验制度，减少食品污染的可能性。
科学养殖是提高食品质量和安全性的关键。农民应该加强对养殖知识的学习，掌握科学的养殖方法和技术，为产生安全、有机和高品质的食品提供支持。应加强兽医队伍建设，定期对家禽、牛、猪等家畜进行检查和治疗，减少养殖环节对食品安全的潜在威胁。
积极进行大众教育。公众缺乏食品安全知识是导致食品安全问题高发的重要原因之一。应该加强对公众的食品安全教育，普及食品安全知识，提高消费者的自我保护意识，从而能够更好地保护自己的身体健康。
完善法律法规。在新时代，对于一些严重的食品安全问题，不能仅仅进行行政处罚而已。需要加大对侵权者的追责程度，加强法律法规的完善，对食品安全问题进行精准定位和处罚。
尽管多宝鱼在药残***后价格急剧下跌，但这并不代表其市场前景一片黯淡。毕竟，多宝鱼作为一种鲜美可口的淡水鱼类，其食用价值无可替代，而且具有较高的营养价值，因此一定会有市场的需求。
虽然药残***曾经给多宝鱼带来了不小的打击，但完全不用担心它们的存活问题。只有更加规范和透明的养殖管理，以及更严格的食品安全监管措施，才能够让多宝鱼真正迎来一个更加稳健、健康的发展前景。毕竟健康的食品，是消费者最核心的诉求。
多宝鱼价格一斤多少钱
多宝鱼味道确实好。但据说是100%的药物超标鱼类，你真的愿意吃？
原来是30多一斤，后来药物超标事情一曝光，再没买过了。只知道曝光后，价格暴跌了。好几年过去了，不知道现在多少钱一斤。
还是不要吃了吧。据说有专门经营绿色多宝鱼的。实在想吃就买那种吧。听说价格起码3倍。
望***纳，谢谢！
多宝鱼为什么不能吃？吃多宝鱼会致癌吗？
食物的摄取有可能长期积累会造成癌变，因此，对于哪些可能致癌的食物，很多人望而却步。那么，多宝鱼为什么不能吃？吃多宝鱼会致癌吗？
多宝鱼为什么不能吃
其实并不是多宝鱼不能吃，而且因为现在的多宝鱼很多都是人工喂养的，里面添加了有害物质。
很多问题不是出自食物本身，多宝鱼也不例外。如果说致癌，那就是人类自己在致癌。多宝鱼是多么鲜美的食物啊，可是，因为那些黑了心的，在养殖的过程中，非法添加了对别人有害的药物，从而引发出这一***，试想，在此***发生之前，全国有多少人不止一次的品尝啊！我也同样，但我认为致癌作用是肯定的，致不致癌只有天知道了，每一个癌症患者，谁也不能理直气壮地说自己就是吃多宝鱼而致癌的。如今，食品安全在我国已经到了危险的边缘。
吃多宝鱼会致癌吗
中国水产科学研究所黄海水产研究所王印庚博士介绍，所谓多宝鱼样品中检出的呋喃药残成分会致癌的说法言过其实。国际癌症研究组织也证实此类药在正常剂量下对人无致癌作用。此类药成人每次可口服100毫克，每日3~4次，按照上海有关部门检测出来每公斤多宝鱼含1毫克的硝基呋喃计算，人每天吃300~400公斤多宝鱼，才相当于摄取3~4片痢特灵。因此，在正常食用多宝鱼的情况下，硝基呋喃类药物不会对人体产生危害。大家不用谈多宝鱼色变，平常心看待就好。
哪些人不能吃多宝鱼
1、结核患者禁吃多宝鱼。结核患者服用异烟肼时如果食用多宝鱼容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
2、肝硬化患者禁吃多宝鱼。肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用多宝鱼，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。
3、出血性疾病患者禁吃多宝鱼。如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为多宝鱼的鱼肉中所含的二十碳五烯酸（EPA），可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
4、痛风患者禁吃多宝鱼。因为多宝鱼含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。
呋喃类药物有哪些
呋喃类药物是一类 化学 合成药，在如今 医学 领域运用很多，那你知道呋喃类药物有哪些吗?下面是我为你整理的呋喃类药物有哪些的相关内容，希望对你有用!
呋喃类药物有哪些
1)呋喃呾啶[处](呋喃妥因)：主要用于各种敏感菌所致的尿路感染
。主要对大肠杆菌和肠球菌疗效很好，此外对变形杆菌、产气杆菌、 肺炎 杆菌等都有抗菌作用。
口服后吸收迅速而完全(90%)，从尿中排出速度快，主要从肾小球滤过和肾小管分泌，部分还在肾小管内重新吸收，对肾盂 肾炎 的治疗有利。所以多用于治疗 泌尿 道感染。副作用主要有恶心、呕吐、 腹泻
，亦可有皮疹、 皮肤过敏 、感觉异常等周围 神经 炎，少数出现黄疸、肝损害等。
2)痢特灵[处](呋喃唑酮)：主要用于肠炎和痢疾
。其抗菌谱主要对沙门菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、葡萄球菌、链球菌有效。其副作用有头痛恶心、 皮炎 、 *** 瘙痒 等。而且近年来耐药严重，目前治疗痢疾已很少用。
3)呋喃西林[处]：主要用于局部，化脓性 中耳炎 、化脓性 结膜炎 、褥疮、伤口感染、膀胱冲洗等。
一般用0.2%软膏或0.02%～O.2%溶液。对多数革兰氏阳性及阴性细菌(除绿脓杆菌外)均有良好抗菌作用。副作用有胃肠道反应，还有皮疹、药物疹、多发性神经炎等，故目前多限于局部应用。但外用也可引起过敏反应，应予注意。
呋喃类药物的发展
提到呋喃西林，很多朋友以前可能都没听说过这个名字，经过2006年和2015年两次多宝鱼药残***后，关注多宝鱼的朋友对这个药名已不再陌生。但大家知道的也无外乎网上所报道的，被媒体过份渲染的妖魔化了的内容。大家误以为这种药不管用了多大浓度，不管使用多少时间，只要沾上了就会导致 癌症 ，导致孕妇畸胎，误以为给鱼使用不管多大浓度，只要超过两个小时，鱼就会死亡，大家受电视误导，对呋喃的认识，仅此而已。
呋喃类药物合成于20世纪40年代，已经有70多年的 历史 了。合成后被全人类广泛应用于人类的医疗、畜牧业中。七十多年来，人类本身在服用，几乎所有的家禽、家畜和养殖的水产品中都用过此类药物，如果它的毒性真如媒体所渲染的那样致癌致畸，试问还有人类的存在吗?那么我们没有被毒死是不是因为我们服药量小，而有毒的多宝鱼肉中含量大呢?我们用数据说话吧。
我国***为什么将硝基呋喃类药物列为违禁物呢?带着这一问题认真在网上搜寻......国家食品药品监督管理局没有这方面的信息，国家卫计委也没有搜到相关相息，在中华人民共和国农业部 公告 第560号里查到2005年10.28日将其列入禁药名单，理由是提高我国畜牧业 国际 竞争力，依据是欧盟禁用的兽药和其它化合物清单。
多宝鱼有那些烹调方法啊？？
浓汁雷司令多宝鱼的做法
菜肴配方：
多宝鱼 150g 雷司令白葡萄酒 200ml 大葱 10g 胡萝卜 5g
洋葱 10g 百里香 1g 玉桂叶 1g 荷兰芹 5g
莳萝 2g
厚奶油 50ml 蛋黄 50g 肉豆蔻粉 0.3g
制作方法：
1、把鱼去头，去内脏，切成4厘米见方的鱼排。
2、胡萝卜，大葱去皮，切成圆 片，洋葱去皮切片，香料扎成一束，把这些蔬菜放入锅里，加入鱼骨，鱼头，调料，香料，葡萄酒和等量
的水，以及豆蔻粉，盐和胡椒粉，煮沸后继续烧20分钟。
3、把汤滤在平底锅里，放入多宝鱼鱼排，煮熟捞出，放在盘子里待用。
4、将鱼汤加热收成一半，把蛋黄和奶油打匀，倒入两勺鱼汤并打匀，再重新倒入平底锅里，不断搅拌，至汤汁浓厚，然后淋在鱼排上，立即上桌。
骨香多宝鱼
原料：多宝鱼1条（约800克），鲜芦笋100克，色拉油500克。
调料：浓缩鸡汁10克，盐、味精各10克，鸡蛋2个，生粉10克，姜片、蒜片、葱段、鲜红椒各10克，鸡汤20克。
做法：1、将多宝鱼杀好洗净取肉，切成“日字形状”，加入盐5克、味精5克、蛋清10克、生粉拌匀待用。芦笋氽水时下入盐5克、味精5克入底味捞出。
2、鱼肉放入六成热的油锅中小火炸1分钟约至7分熟捞出。
3、鱼骨抹上蛋液，用炸雀巢的工具马兜，入八成热的油锅中定型后，锅立即离火，1分钟后锅上旺火炸1分钟（即硬炸一分钟）左右至酥脆。
4、锅留底油，四成热时下姜片、蒜片、葱段、鲜红椒，中火爆香，下芦笋、鸡汤、鱼肉，鸡汁调味，勾芡后将菜装在用鱼骨炸成的盛器中即可。
特点：造型新颖，肉滑爽口，鱼骨酥脆。
创新点：将鱼骨炸成盛器，独具匠心中又见其深厚的火候功夫。
制作关键：炸鱼骨时，火候不到，炸成的鱼骨容器容易塌陷，影响菜品外观；若时间太过，则鱼骨容易变焦，无法入口。炸制的同时，要用炒勺尽量将鱼骨中间下压，有弧度，做成盛器状。炸好的鱼骨，酥脆可口，客人可与菜品一起入口。
响铃多宝鱼
整条多宝鱼去肉留骨，鱼肉用茄汁烧完备用，再把带骨的头尾油炸，上面放上热烫的锅巴，吃的时候当场把茄汁鱼片淋上，就成了这道美味的响铃多宝鱼。
材料：多宝鱼一条（800k），柠檬一只，姜末，蒜末，红辣椒末，葱末，香菜末，葡萄酒，盐
做法：1，柠檬对切两半，再切薄片，鱼处理好后，鱼身切斜口，用葡萄酒、柠檬汁、盐均匀的涂抹鱼身，腌20分钟
2，柠檬片夹入鱼身的切口中，姜末，蒜末，红辣椒末，葱末铺撒在鱼身上，开锅后入鱼，旺火蒸10分钟，起锅前撒香菜末
你知道多宝鱼有哪些营养价值吗？
多宝鱼是大菱鲆(Scophthalmus maximus) 的英译名兼商品名，大菱鲆的肌肉丰厚***、骨刺少、营养组成全面，配比合理，鳍边和皮下含有十分丰富的胶原蛋白质，鱼肉中所含人体必需氨基酸既齐全又平衡良好，其中精氨酸和赖氨酸含量很高。
据营养专家测算分析，大菱鲆的脑、眼和肌肉中DHA和EPA（脑黄金）含量也很高。此外，还含有多种维生素和钾、锌、锰、镁、铁、钙等多种矿物元素及粘多糖等有益于人体健康的微量成分。这些营养物质的含量均高于家禽和淡水鱼类，而且更容易被人体所吸收。?
扩展资料
由于养殖环境的差异及多宝鱼本身抗病能力较差等原因，多宝鱼养殖技术要求较高。可能有不少中小养殖者在技术不过关的情况下，大量使用违禁药物，用以预防和治疗鱼病，直接导致多宝鱼药物残留超标。
对于在运输途中可能发生的添加抗生素的问题，专家则解释说，长途运输密集度很高的鲜活水产，一些供应商中的确存在添加抗生素增强运输途中水产品抗病能力的做法。?
多宝鱼是海产品里销量最大的一个品种，就种类而言，它肉质不错，也适于养殖，是丰富市民餐桌的一道不错的菜。特别是这两年价格降下来之后，吃的人也越来越多。其实从积极方面来说，如果可以规范多宝鱼的养殖以及它入市的途径，无论是对市民的嘴巴还是营养结构都有很大帮助。
参考资料来源：百度百科—多宝鱼
中国网-山东暂停多宝鱼出货 承认以往抽查不包括致癌物
